Trochę Italii – dietetyczne tagliatelle z domowym pesto 0

Nigdy nie przypuszczałabym, że makaron ryżowy odpowiednio przygotowany, będzie smakował niemalże tak samo, jak pszenny. A że ciągle poszukuję nowych, dietetycznych smaków i lubię, jak coś ładnie wygląda, postanowiłam skonstruować takie oto danie, na bazie książki „Karolina na detoksie” oraz lekko zmodyfikowanej wersji oryginału z bloga Dziki Naśladowca. Najbardziej oczywiście ciągnęło mnie do zrobienia Pesto z orzechami laskowymi, a nie z orzechami pinii, które są u nas dość drogie. Do tego zachwycił mnie zielony kolor :-))) I ten smak i cudowny zapach …. , które przywodzą na myśl Włochy. I och i ach, tak mi smakuje ten makaron, że w ostatnim tygodniu zrobiłam go dwa razy, bo ja musiałam się nim najeść, a cała rodzina musiała spróbować ;-).
Nisko kaloryczny, bezglutenowy, lekki i ładnie wygląda na talerzu. Wy też musicie spróbować :-)!!!

2a

Składniki:

Na Pesto:
Liście obcięte z jednej bazylii w doniczce
Jeden pęczek pietruszki
80 gr orzechów laskowych
Pół cytryny lub limonki
1/3 szklanki oliwy
Sól i pieprz do smaku

Dodatki:
4 łyżki słonecznika
Szklanka groszku mrożonego (chyba, że macie świeży)
Pomidorki koktajlowe

Makaron:
15 dkg makaronu ryżowego wstążki – grubego (rice stick), najlepiej o grubości M

Jak robimy?

Krok 1: Orzechy zalewamy wrzątkiem najpóźniej 2 godziny przed gotowaniem.
Krok 2: Gotujemy groszek ok. 5-10 minut.
Krok 3: Słonecznik z kroplą oliwy i szczyptą soli prażymy na patelni.
Krok 4: Do miski wrzucamy składniki na pesto: liście bazylii, natkę pietruszki, orzechy, sok wyciśnięty z połowy cytryny, oliwę, sól i pieprz. Wszystko razem blend ujemy/ miksujemy.
Krok 5: W międzyczasie gotujemy makaron.
Krok 6: Makaron odcedzamy i zostawiamy w garnku, w którym się gotował. Dodajemy pesto i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Krok 7: Makaron wykładamy na talerz, posypujemy groszkiem, pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi w ćwiartki (te moje nie są koktajlowe niestety, bo w sklepie innych nie było ;-)) i prażonym słonecznikiem. I danie gotowe :-). Aby było bardziej treściwe, proponuję zrobić jeszcze grillowanego kurczaka.

3a 5a

Bądź towarzyski, podziel się!