I o zachciankach w ciąży ciąg dalszy – gdybyście miały ochotę na dietetyczną szarlotkę z kaszy jaglanej :-) 1

Kontynuując temat zachcianek (ostatnio pisałam o tym: Jak panować nad ciążowymi zachciankami i wilczym głodem ???)…. z nimi jest tak, jak z myśleniem o niebieskim słoniu… Gdyby ktoś Wam teraz powiedział, że nie wolno Wam pomyśleć ani przez chwilę o niebieskim słoniu, to o czym w pierwszej kolejności byście pomyślały ;-) ?No właśnie… o niebieskim słoniu.

Coś podobnego zachodzi w naszym umyśle, gdy mówimy sobie: tego nam nie wolno, tamto jest niezdrowe, to tuczy. Jak sobie powiecie koniec ze słodyczami, to właśnie na nie w pierwszej kolejności będziecie miały ochotę. Dlatego ja, zwolenniczka małych oszustw ;-), proponuję dzisiaj szarlotkę. Przecież nie ma nic lepszego niż szarlotka, bez dodatku cukru, z odrobiną stevii lub fruktozy i kaszą jaglaną oraz wiórkami kokosowymi, zamiast mąki :-)?

A oto i przepis i wczorajsze dzieło ;-)

Przepis, jaki podaję jest wolną interpretacją 2 przepisów: (1) Kokosowej szarlotki z kaszą jaglaną z (1) Qchnia Wege oraz (2) Kokosowej serniko – szarlotki z kaszy jaglanej z Eko Quchni.

Składniki:

1.Składniki

Na spód:
220 g kaszy jaglanej
½ łyżeczki kurkumy
½ puszki (200ml) mleka kokosowego (zbieramy głównie tą gęstą część z wierzchu puszki)
100 g mąki kokosowej lub wiórek (które zmielicie w młynku do kawy na mąkę kokosową)
3 żółtka
25 g Stevii lub 50 g Fruktozy (no ostatecznie jak nie macie ani jedno albo drugiego to 50 g cukru)
1 łyżeczka esencji waniliowej (ja mam jakąś ze SriLanki i jest ok, ale jeśli nie macie dobrej to błagam ;) nie wlewajcie olejku waniliowego, bo ciasto będzie brzydko pachnieć, tylko dodajcie zeskrobany środek z laski wanilii lub po prostu cukier waniliowy)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Na masę jabłeczną:
1 kg jabłek – obierzcie, wyjmijcie środki i pokrójcie na drobne kawałeczki
1 i ½ łyżeczki cynamonu
*jeśli jabłka są mało kwaśne to dodajcie do smaku odrobinę soku z cytryny

Na piankę kokosową:
150 g wiórków kokosowych
3 białka, jakie nam pozostaną po oddzieleniu żółtek
Szczypta soli
25 g Stevii lub 75 g fruktozy

Przygotowanie ciasta:

Krok 1 – Zagotuj osoloną wodę, dodaj ½ łyżeczki kurkumy. Następnie wsyp kaszę. Kiedy się ugotuje, odcedź na sitku.

2. Kasza

Krok 2 – Podczas gdy kasza się gotuje, zmiel w młynku wiórki kokosowe, następnie wymieszaj powstały w ten sposób proszek z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Krok 3 – Zmiksuj ugotowaną kaszę, dodając do niej żółtka, mleko kokosowe, esencję wanilii oraz Stevię lub fruktozę.

Krok 4 – Do zmiksowanej kaszy dosyp zmiksowane wiórki (mąkę kokosową), proszek do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną.

3. Masa

Krok 5 – Wlej wymieszaną masę do foremki, a następnie wstaw na 20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

4. W foremce

Krok 6 – Podczas, gdy spód piecze się w piekarniku, przygotuj masę jabłeczną. Obierz jabłka, wybierz z nich gniazda nasienne, a następnie pokrój na drobne kawałeczki i wrzuć na patelnie.

Krok 7 – Jabłka podsmaż na patelni, odparuj nadmiar wody. W międzyczasie dosyp do nich 1 i ½ łyżeczki cynamonu. Całość wymieszaj.

Krok 8 – Białka ubij wraz z cukrem na sztywną pianę. Następnie dosyp do nich wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj całość.

Krok 9 – Na upieczony spód wyłóż jabłka a na nie pianę z wiórkami. Piecz całość przez kolejne 30 minut do zrumienienia ciasta na wierzchu.

5. Ciasto upieczone

Krok 10 – Ciasto wystudź (choć mi smakowało jeszcze ciepłe), a następnie będziesz mogła bez wyrzutów sumienia zabrać się do jego konsumpcji ;-)

6. Gotowa szarlotka

Polecam i życzę smacznego łasuchowania :-)!!!

7. I podano do stołu

Bądź towarzyski, podziel się!